食物的问题

念书的时候
我对生物化学没有什么兴趣
大概就是考试背过就忘的程度
最近因为偶然遇见了陈俊旭医师写的书
有追下去看的意思
刚好在MPH中文部找到了他以前的著作
吃对了，永远都健康(生活饮食实践篇）
详情简介请看博客来
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010390773
看到一半 我把书借给我娘

个人觉得这是一本写得很用心的书
顾虑到我们这些对食物成分解说只要看到化学名词就开始有跳过不看的人来说
它其实还蛮亲切的
除了解说之外 还有列表简单图解等等
而且也不会很难实践
（翻过一本要打蔬果汁的书 那些蔬菜我都不认识哟）
不过我们这些不在台湾的读者可能要自己找一些名词的翻译
像苦茶油 我查了查 英文应该叫camelia oil
撇开细节不说 我觉得基本知识大概都是通用的
不论是多好品质的油 加热到冒烟点就破坏了其中的好
成了回锅油的 就都是回锅油了
关于这点我同我娘说的时候
她说 可是有时候那么多油要倒掉会觉得很可惜
用过的油只要不要放太久还是可以用的啦
我说一瓶油多少钱 何苦省这么一点钱呢

还有一点我觉得很有意思的
厨房里准备过一餐后
常常炉灶后的墙或吸油烟机上都是粘粘的吧
不难想象那个炒菜的人把油烟吸进去之后鼻腔肺部也是这样粘嗒嗒的吧
这似乎解答了我长久以来的一个疑问
为什么家庭主妇如我娘不烟不酒也没什么出门竟然会患上鼻咽癌
我在想
或许下次可以做一个试验
戴着个口罩炒菜
不知道这样能够有效地显示出油烟的可怕吗

先大略这样
我家两人一狗
关于狗粮的事 下次再说